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豚のど軟骨のガーリック炒め
by ちっちきっちん
豚のど軟骨、おかずにも酒の肴にもなるんです
コツ、ポイント
ちょっと焦げるくらいまで炒めることと、塩胡椒は強めが美味いです。スライスは出来るだけ薄めがオススメですが、多少厚いくらいなら食べられます。
材料
(2人分)
豚のど軟骨
200〜300(1本)
フライドガーリック(チューブでもOK)
1かけ
長ネギ
10cm
酒
大さじ1
醤油
大さじ1
塩胡椒
適量
このレシピの生い立ち
市場でバラ軟骨を買うつもりが間違えてのど軟骨を買っちゃった!でもこれ、安いし美味い!!
1.
のど軟骨をスライスする。難しければ少し冷凍して固くし、5mm幅に切る。
2.
酒をまぶし、揉む
3.
中華鍋にサラダ油を熱し、フライドガーリックを入れ、香りを出す。(チューブの場合も同様)
4.
香りが出たら、のど軟骨を投入。鍋を振って軟骨の表面が少し焦げ付くまで強火で炒める。 途中、塩胡椒を少し多いくらいふる
5.
軟骨の表面が少し焦げ付いてきたら、長ネギを入れ、醤油を鍋肌からまわし入れて完成。
https://cookpad.com/recipe/5039572
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