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茶巾寿し
by サクラ印ハチミツ
薄焼き卵と酢飯にはちみつを使った、やさしい味の茶巾寿しです。
コツ、ポイント
■薄焼き卵に片栗粉を加えることで破れにくくなります。 ■いくらの代わりに、茹でたエビやスモークサーモンを添えてもおいしい。
材料
(12個分)
米
2合
いりごま(白)
大さじ2
生姜の甘酢漬け
20g
三つ葉
12本
いくら
大さじ5
サラダ油
適量
■
Aの材料
はちみつ
大さじ2
酢
大さじ3
塩
小さじ1/2
■
Bの材料
はちみつ
大さじ1
卵
4個
塩
少々
片栗粉
小さじ1
このレシピの生い立ち
破れにくい薄焼き卵を使い、お子さまと一緒に作っても楽しいレシピにしました。
1.
三つ葉はさっとゆでておく。
2.
米はやや固めに炊いたら飯台(またはボウル)に移す。熱いうちに合わせたBを加え、しゃもじで切るように混ぜて冷ましておく。
3.
生姜の甘酢漬けを荒いみじん切りにし、炒りごまと2に加え混ぜる。12等分して丸めておく。
4.
Bの材料をすべて合わせ、よく混ぜたらざるで漉す。小さめのフライパンにサラダ油を薄く敷き、薄焼き卵を12枚作る。
5.
※薄焼き卵を12等分に焼くのが難しい場合は、Bの材料を1/4ずつ混ぜたものを3枚焼く、という工程を繰り返すとよい。
6.
4の薄焼き卵に、3の酢飯を載せて包む。表に結び目がくるように三つ葉を巻いたら、いくらを彩りよくのせて器に盛り付ける。
https://cookpad.com/recipe/5044908
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