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フワフワ*濃厚レアチーズケーキ
by *hashimo*
*話題入り感謝*すぐ手に入る材料が嬉しい。フワフワ食感の濃厚なレアチーズケーキ♡とっても簡単すぐ出来ます◎
コツ、ポイント
型から外す時は濡れタオルを軽く絞り、レンジで30秒チンして温め、固まったレアチーズの型の周りをそのタオルで包んで少し溶かします。綺麗にとれますよ♡ ケーキをカットする時も、包丁をよく温めてカットすると断面が綺麗に出ます。
材料
(15cm丸型)
クリームチーズ
200g
グラニュー糖
70g
プレーンヨーグルト
70g
レモン汁
小2
生クリーム
200g
粉ゼラチン
3g
→ふやかす用の水
30g
■
*ボトム*
マリービスケット
60g
無塩バター
40g
このレシピの生い立ち
カフェで食べたレアチーズがフワフワで美味しく、その食感を目指して作りました♡
1.
*ボトム* クッキーを袋に入れて粉々にする。
2.
バターをレンジで30秒チンして溶かし、加えてよく揉み込む。
3.
型に敷き詰め固めます。 使うまで冷蔵庫に。
4.
*チーズ生地* クリームチーズをレンジで40秒ほどチンして滑らかになるまで練る。
5.
グラニュー糖を加えてザラザラが無くなるでよく練る。
6.
ヨーグルトを加えて混ぜる。
7.
レモン汁を加えて混ぜる。
8.
ゼラチンはふやかす水と合わせてふやかしておき、写真の状態になったらレンジで20秒ほどチンして溶かす。
9.
それを加えてよく混ぜる。
10.
ホイッパーでよーく混ぜて! (洋酒をここで小2程加えて大人味♡キルシュだとなお良い
11.
生クリームは別ボウルで7分立てする。
12.
泡立てたら70gとっておく。 (ここはお好みで)
13.
残った130gを全てチーズ生地の方に加えて混ぜる。(ここに一気に200gでもいいです!)
14.
冷蔵庫から型を取り出し、生地を流します♪
15.
そこで既にまぁまぁ固まってると思うので、表面をヘラとトントンと空気抜きしながらならします。
16.
その上に、とっておいた生クリーム70gを乗せて、ヘラでならします。
17.
あとは冷蔵庫で1晩冷やし固めます♡
18.
完成♡
https://cookpad.com/recipe/5047138
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