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作り置き用 なすの冷し鉢
by りりこの料理
作りおきになる一品です。作った翌日が味がしみておいしいです。
コツ、ポイント
細かく切れ目を入れて煮ることにより、味がしみ込みおいしくなります。 冷やして、翌日、食べる方がおいしい感じがします。
材料
(二人分)
茄子
4本
出汁
2カップ
酒
大さじ1と1/2
砂糖
小さじ2
みりん
大さじ1
しょうゆ
大さじ1
このレシピの生い立ち
いつもなすを油で揚げ焼きにして、麺つゆにつけて食べるのですが、ヘルシーでおいしく食べるには、油を使わず、出汁で煮て食べようと思って作りました。
1.
なすは、がくを落とし、縦に5mm程度の切込みを入れ、5分ほど水に放す。
2.
鍋に出汁、調味料を入れて煮立て、なすを入れ、20~25分ほど煮る。
https://cookpad.com/recipe/5047483
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