文字サイズ:
小
中
大
印刷する
ブロッコリーと鶏肉の塩炒め☆
by のぞぴ
味はとてもシンプルなんだけど、鶏肉に片栗粉と油をまぶすことで、プリップリ~になります。とても奥深い味なのです。
コツ、ポイント
ブロッコリーは無駄にしません。茎までぜ~んぶ使います。鶏肉は、皮付きのモモ肉を使っても美味しいです♪
材料
(2人分)
ブロッコリー
1個
鶏胸肉
1枚
しめじ
1/2パック
Aしょうが汁
小さじ1
A酒
小さじ2
A塩
少々
A片栗粉
大さじ1
A油
大さじ1
にんにく
1片
塩・胡椒
各少々
酒
大さじ2
ごま油
小さじ1
このレシピの生い立ち
鶏肉が好きで、何かにつけて塩味にはまっていた時、なんとなく試しに作ってみました。
1.
ブロッコリーは小房に分け、茎は外側の皮をむいて、食べやすい大きさに切ります。 にんにくは薄切りにします。 しめじは石突きを取り、小房に分けてサッと洗っておきます。
2.
鶏肉はひと口大のそぎ切りにし、Aのしょうが汁、酒、塩をまぶしてしばらくおきます。次に片栗粉をもみ込み、油を加えてサッと混ぜます。
3.
フライパンに油少量とにんにくを入れて炒め、香りが出たら2)をほぐしながら加え、焼きつけるように炒めて取り出します。油が足りなければ少し足して、ブロッコリーを加えて(水気をつけたまま)サッと炒め、塩をふり、ふたをして蒸します。
4.
ブロッコリーにだいたい火が通ったら、しめじを加えて軽く炒め、酒をふり、3)の鶏肉を戻して炒め合わせ、塩、胡椒で味をととのえ、ごま油をまわし入れます。
https://cookpad.com/recipe/50509
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.