とろけるフォンダンショコラ by
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とろけるフォンダンショコラ by |
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作者への感想→ http://cookpad.com/recipe/505242
バレンタインでもそうじゃなくてもおいしいフォンダンショコラ♪ガナッシュを作っておけば簡単にできちゃいます。ぜひおいしいチョコレートを使ってください。 ☆所要時間☆４５分（ガナッシュ分除く）
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材料：(マフィン型6～8個分)
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| 【1】 ☆ガナッシュを作る。 ガナッシュを流す器をアルミホイルでつくる。（８×６×２．５cm） ちょうどよい器があれば、ラップを敷いて代用する。 |
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| 【2】 チョコレートを刻みボールにいれる。耐熱容器に生クリームをいれて、レンジで沸騰させてチョコレートに加える。 |
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| 【3】 チョコレートが溶けたら好みの洋酒を入れて混ぜる。 きれいに混ざったら、１の器に入れて、冷凍庫で冷やし固める。 |
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| 【4】 固まったら8等分にカットし、冷凍庫に入れておく。 出したままにしておくと柔らかくなるので注意！ |
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| 【5】 ☆生地をつくる。 オーブンを180度に余熱する。チョコレートをボールにいれ湯せんにかけてとかす。 |
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| 【6】 チョコレートが溶けたらバターをいれてさらに溶かす。溶けたら卵黄3個を入れて混ぜる。 卵白はメレンゲ用に別のボールにいれておく。 |
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| 【7】 薄力粉、アーモンドプードル、ベーキングパウダーをふるいながら入れる。 さっくりと混ぜ合わせる。 |
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| 【8】 ６の卵白とグラニュー糖でしっかりをしたメレンゲをつくる。米粉シフォン(レシピID：473741)を参考にしてください。 |
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| 【9】 ７にメレンゲを半量いれてゴムべらで混ぜる。メレンゲが少し残る程度でやめる。 |
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| 【10】 残りのメレンゲをいれて混ぜる。全体が均一になって、やっとメレンゲが見えなくなったらやめる。 |
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| 【11】 マフィンカップの1/3まで生地をいれ、真ん中にガナッシュを一粒いれて少しおさえる。さらに生地を型の７分目まで入れる。 |
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| 【12】 180度で１６分くらい焼いてできあがり。（表面が割れてチョコが溢れそうになってしまったらそこでやめる。） |
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【コツ、ポイント】☆メレンゲが消えてしまうと目のつまったケーキになってしまいます。混ぜすぎに気をつけましょう。 ☆20度以下の常温が冷蔵庫で保存。 ☆いただく前にレンジで10秒チン！してください。中のチョコクリームがとろ～り。
【このレシピの生い立ち】ガナッシュを別に作るので、ちょこっと手間はかかるけど・・・ 見栄えと食べ応えのあるケーキを考えました。 入れる洋酒や使うチョコで風味が違うので、楽しんで作ってもらえると思います。
