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**アボカド・サーモン巻き寿司**
by 満月152000
'10.4.9.話題入り♪ 巻き寿司は意外と簡単。 裏巻き寿司の作り方、 アボカドの見分け方も載せました。
コツ、ポイント
細巻きより、太巻きの方が簡単です。少々失敗しても、何回も巻けばきっと上手になれます。 切る時はめんどうでも、1回ずつ包丁をふくと綺麗に切れます。
材料
(2本分)
アボカド
半個
刺身用サーモン
小さめの柵の三分の一
焼きのり 全形
2枚
固めに炊いたご飯
1合分
市販のすし酢
大さじ2
青シソ
半分に切ったもの6枚
裏巻き用のゴマ
大さじ3~
このレシピの生い立ち
娘のお弁当のために練習した巻き寿司。 今では上手になりました。
1.
アボカドは半分に切り、種をとり、縦に6等分。サーモンは刺身用の柵を縦に切る。
2.
海苔を軽くあぶって、すし飯を半合分乗せ、青シソを乗せる。
3.
アボカド、サーモンと乗せていく。
4.
巻けたら、しばらく放置。これで海苔がピンとする。
5.
裏巻き。 巻きすより少し大きめのクッキングペーパーを敷く。 その上に海苔を乗せ、すし飯を半合分広げる。
6.
それをひっくり返す。
7.
海苔の上に、青シソ・アボカド・サーモンを乗せる。
8.
手前からクッキングペーパーごと巻いてゆく。
9.
最後まで巻けたら、巻きすでギュッ。
10.
こんな感じ。
11.
まわりにゴマをまぶしてゆく。
12.
綺麗に切る方法。 しっとり濡らした2枚重ねのペーパータオルを用意する。
13.
包丁を湿らせておいて…。
14.
真ん中を切る。この時上から押さえないように、包丁を前後に動かして切る。
15.
また包丁をふく。次は2本まとめて、3等分に。
16.
切れました。
17.
おまけ:アボカドの見分け方。 熟したアボカドはヘタと皮の間にすき間が空きます。これが美味しいサインです。皮の色とこのすき間を観察!!
18.
いっぱい作っても、お財布には優しいですよ。
19.
※'10.4.9. 話題入り♪ 作ってくださった皆さん、どうもありがとう^^
https://cookpad.com/recipe/505609
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