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たっぷり野菜のピリ辛アジアンうどん
by dグルメ
野菜がたっぷり食べることができる1品☆いつもとひと味ちがうピリ辛アジアンうどんです!
コツ、ポイント
野菜はなるべく薄くスライスします。うどんは茹でたら水で冷やしてしっかり水切りしましょう。
材料
(2人分)
うどん
2玉
豚挽肉
120g
豆板醤
小さじ1
コチュジャン
小さじ2
ナンプラー
小さじ1/2
サラダ油
大さじ1/2
海老
4尾
人参
1/2本(60g)
大根
60g
きゅうり
1本
紫玉ねぎ
60g
ピーナッツ
10g
♢砂糖
大さじ1
♢ナンプラー
大さじ2
♢酢
大さじ2
♢サラダ油
大さじ1
パクチー
適宜
このレシピの生い立ち
うどんと一緒にたっぷり食べられます♪コチュジャンやナンプラーをきかせてアジア風にアレンジ☆いつもと一味違ううどんが楽しめます!
1.
人参、大根、きゅうりはピーラーで薄くスライスして、千切りにしておく。紫玉ねぎは薄切りにし、水にさらしておく。
2.
海老は下茹でをしておく。
3.
フライパンにサラダ油を引き、豆板醤を加え炒め、豚挽肉を加える。コチュジャン、ナンプラーを入れ味を調え、バットに取り出す。
4.
ピーナッツは細かくくだいておく。♢の調味料は合わせておく。
5.
鍋に湯を沸かし、うどんを茹で、水でよく冷やしてから、水気を切っておく。
6.
器に5のうどんをのせ、 3の豚挽肉をのせる。人参、大根、きゅうりをのせ、海老をのせる。
7.
1の紫玉ねぎの水気をよく切り絞る。上にのせ、4のピーナッツ、タレをかけ、パクチーを飾る。
https://cookpad.com/recipe/5057073
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