文字サイズ:
小
中
大
印刷する
バナナとくるみのキャラメルケーキ
by dグルメ
たっぷりバナナのしっとりケーキ♪キャラメルを生地にのせて焼き上げます。バナナの甘さとキャラメルの香ばしさが◎
コツ、ポイント
バターは常温に戻し、溶き卵は少しずつ加えてその都度しっかりとすり混ぜましょう。冷たいバターに卵を一気に入れると分離してしまいます。カラメルソースに熱湯を加えるとき、煮沸する可能性があるので注意してください。
材料
(15cm×15cm 4.5cm×の角型1台分)
バナナ
150g
薄力粉
105g
無塩バター
80g
卵
2個
くるみ
30g
オリーブ油
大さじ2
きび糖
60g
レモン汁
小さじ2
ベーキングパウダー
小さじ1/4
■
【キャラメルソース】
きび糖
20g
水
小さじ1
熱湯
小さじ2
生クリーム
大さじ2
このレシピの生い立ち
バナナと相性のいいキャラメルを生地のかけて香ばしさをプラスしたケーキです♪しっとりバナナ風味のケーキにキャラメルのほろ苦さがぴったりです☆
1.
ボウルにバナナを入れフォークでつぶし、レモン汁をかける。くるみは小さく刻む。オーブンを180℃に予熱する。
2.
ボウルに室温に戻した無塩バター、オリーブ油を入れ泡立て器ですり混ぜる。きび糖を加え、更にすり混ぜる。
3.
2に溶き卵を少しずつ加え、すり混ぜる。
4.
1のバナナ、くるみを加えさっくりと混ぜる。
5.
薄力粉、ベーキングパウダーをふるって加え、ゴムべらでさっくりと混ぜる。
6.
型紙を敷いた型に、5を流し入れる。
7.
鍋にキャラメルソース用のきび糖、水を入れ、カラメル色になったら、熱湯を熱湯を入れて生クリームを加える。
8.
6の上に7をかけ、オーブン180℃で35分焼く。
https://cookpad.com/recipe/5057081
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.