自分メモ用です。神保町、ボンディ系カレーの再現レシピです。
コツ、ポイント
水分は野菜の水とネクターだけなので濃厚な味でgood。
このレシピの生い立ち
神保町のペルソナの味に近づけたい。
4.
野菜ペーストを作る
玉ねぎ、人参をレンジにかけて柔らかくする
6.
作った野菜ペーストにネクターとトマト缶を入れ、肉を入れて煮込む
7.
ある程度火が通ったら(玉ねぎの臭みが取れるくらい)、カレールーを入れる
https://cookpad.com/recipe/5060129
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