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レーズンバタークッキー
by ポワール
レーズンとバターがふわっと香るクッキーです。どこか懐かしい味♡
コツ、ポイント
焼き時間はオーブンによって異なります。15分を目安に調節してください。
材料
薄力粉
100g
アーモンドプードル
20g
バター
60g
砂糖
40g
卵黄
1個
グラニュー糖
適量
レーズン
15g
ラム酒
小さじ1と1/2
このレシピの生い立ち
レーズンのクッキーといえばドロップクッキー。でも個人的にアイスボックスタイプのほうが好きなのでバタークッキーをアレンジしてみました♬
1.
バターは室温に戻してやわらかくしておく。薄力粉とアーモンドプードルは合わせてふるう。 レーズンはラム酒に浸しておく。
2.
やわらかくなったバターをクリーム状になるまで練る。
3.
②に砂糖を加えて白っぽくふんわりするまで泡立て器ですり混ぜる。
4.
卵黄を加えてさらに混ぜたらキッチンペーパーで余分な洋酒を吸い取ったレーズンを細かく刻んで入れる。
5.
木ベラまたはゴムベラに持ちかえて④にふるっておいた粉類を加え、さっくり切るように混ぜる。
6.
生地を冷蔵庫で1時間以上休ませる。
7.
棒状にまとめ(ラップの芯に入れると綺麗な丸い形にできます)ラップに包んでさらに冷凍庫で30分以上冷やす。
8.
周りにグラニュー糖をまぶす。(生地に軽く押しつけるように)
9.
8mm厚さに切り、170℃に予熱したオーブンで15分焼く。
https://cookpad.com/recipe/5060564
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