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豚肉とキャベツのトマト煮込み
by ふらうあーり
キャベツがタップリ食べられます。
コツ、ポイント
キャベツを1人1/4玉食べられます。 豚肉のかわりに鶏肉でもOK。 トマト水煮の代わりにトマトピューレやトマトペーストを使うときは、 水少々加えて煮込んで下さい。水分が足りないと焦げます。
材料
(4人分)
豚肉(肩ロースなど)
400g
キャベツ
小1玉
じゃがいも
4個
バター
10g
玉ねぎ
1/2個
ニンニク
2片
ベーコン
20g
トマト水煮缶
1缶
固形ブイヨン
2個
パン粉
適量
粉チーズ
適量
塩・コショー
各適量
パセリ、バジルなど(なくてもOK)
適量
このレシピの生い立ち
10年ほど前に料理番組で紹介していたのを、マイナーチェンジして何度も作っているレシピです。
1.
キャベツは8つにくし切り、じゃがいもは皮をむいて乱切りにする。 玉ねぎ・ニンニク・ベーコンはみじん切り。 豚肉はひと口大に切り、塩コショウする。
2.
鍋にバター、キャベツ、じゃがいもの順に入れておく。
3.
フライパンに油をひき、豚肉に焼き目をつけ、2の鍋に移す。
4.
3のフライパンに油を足し、みじん切りしたニンニク・ベーコン・玉ねぎを炒め、トマト缶・固形ブイヨンを加えて煮る。 トマトをつぶしながら5分ほど煮詰め、塩コショウで味を整えて、2の鍋に加える。
5.
焦がさないように弱火でコトコト約30分煮込む。 キャベツから水分がでるが、水分が少ないようなら、水を少量加えて煮る。
6.
仕上げにパン粉を加えとろみをつけ、器に盛り、パセリやバジル、粉チーズを散らす。
https://cookpad.com/recipe/506578
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