ガナッシュトリュフで手作りバレンタイン☆
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ガナッシュトリュフで手作りバレンタイン☆
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ガナッシュだけど、可愛く丸めてトッピングをあしらったら、あ～らトリュフの完成☆お手軽に作れる、バレンタインデーのチョコです♪是非、プレゼントにどうぞ☆
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材料：(9×12cm、深さ2～3cmの容器使用 25～30個分程度)
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| 【1】 容器には、オーブンシートを敷いておく。バターは室温に戻しておく。 | |
| 【2】 刻んだチョコレートをボウルに入れる。小鍋に生クリームとはちみつを入れ、弱火にかけて混ぜながら温め、はちみつを溶かす。沸騰直前で火からおろし、刻んだチョコレートに注ぎ入れる。 | |
| 【3】 そのまま1分間程置き、ゴムべらでゆっくりと混ぜながら、チョコレートを溶かす。バターも加えて、更に混ぜながら溶かして馴染ませる。 | |
| 【4】 なめらかになったら、ブランデーを加えてよく混ぜ、用意しておいた容器に流し入れる。温かいうちに流さないと、固くなりやすいので注意。容器を持ち上げて、トントンと台に数回打ち付けて表面が平らになるようにする。 | |
| 【5】 ラップをかけ冷蔵庫で1～2時間位冷やし固める。周りが固まっても、中心が固まってない場合があるので注意。完全に固まったら、シートごと取り出して温めたナイフで25～30個に切り分ける。 | |
| 【6】 切り分けたガナッシュを、ラップに包み、四つ角を押して手の温もりを利用して丸く成型していく。（そんなにびっちり綺麗な丸にしなくても、トッピングするので大丈夫です。） | |
| 【7】 適当な容器に、各トッピングを入れて、６を転がしてまぶし、再度丸く形を整えたら出来上がり。 | |
| 【8】 追記：抹茶パウダーには、少し粉糖を混ぜると良いです。写真は、2009年バージョン☆アーモンドプラリネクランチ追加。 |
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【コツ、ポイント】チョコレートはクーベルチュールがオススメですが、普通のビターチョコでもＯＫです！成型はラップに包んで丸めるのが一番作業しやすいです。1回づつ、ラップは交換した方が綺麗に仕上がります。最初はちょっと丸めにくいけど、四つ角を押す様にして、丸めていけば簡単です。コツを掴めば、結構早く作業できますよ～。 勿論、丸く成型しなくても、カットしたままココアパウダーなどをまぶせば美味しく食べられます。
【このレシピの生い立ち】元々、旦那さんが作ってくれたガナッシュが美味しかったので、それをアレンジして、バレンタインのプレゼントにしました。＾＾
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