文字サイズ:
小
中
大
印刷する
なす素麺♪簡単そうめんつゆの作り方
by 漢方薬のタカキ大林店
inyakoさん、自家製茄子美味しそう!ビタミンK・葉酸・食物繊維を含むナス♪小えびと昆布のだしが美味しい♪やわらかい
材料
なす
6本
生姜
1かけ分
小えび
20g
昆布
5g
酒
大さじ3
みりん
100ml
しょうゆ
大さじ6
ねぎ(みじん切り)
適量
ソーメン
400g
このレシピの生い立ち
ナス 性味:甘・涼 帰経:脾・胃・大腸 効能:清熱止血・消腫利尿・健脾和胃 適応症:血熱出血・水腫・黄疸
1.
材料をそろえる。なすは、がくを手で取り、縦半分に切って、
2.
鍋に水400mlと小えび・昆布を入れてしばらく置く
3.
なすは、皮に箸を両側に置いて、皮に斜めに細かく切り目を入れます。水につけてアクをとります。
4.
2の鍋を火にかけ、酒を加え
5.
3のナスを入れて
6.
クッキングペーパーで落し蓋をして5~10分煮る
7.
みりん100mlを加え
8.
しょうゆ大さじ3を加え
9.
落し蓋をして5分煮る
10.
火を止める時にしょうゆ大さじ3を加え、冷まして、
11.
素麺をゆでて、水で洗って、水気を切り
12.
器に素麺を盛ります
13.
10のなすをのせて、煮汁を注ぎ
14.
ネギみじんぎり、生姜すりおろしを加え、出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/5070731
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.