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ワラビのたいたん
by あるマジロ
ワラビを取りに行って来たので〜
コツ、ポイント
だしパックは、塩が入ってないのを使うときは塩を入れてください。南関あげは、九州のあげさんで水からつけるとよく出汁が出て、煮込んでも食感がよく、使用してますが、スーパーのあげを使う時は両面軽く焼いてから入れるのかおすすめ!
材料
あく抜きしたワラビ
約600g
だしパック(塩入り)
1パック
南関あげ
40〜60g
白だし
大さじ4
水
3カップ
このレシピの生い立ち
春の山菜が大好きでこの時期必ず食べたくなる山菜の一つです。
1.
だしパックを封を切ってだして、水、あげ、白だしを入れて沸騰させる
2.
沸騰して来たらワラビを入れて10〜15分コトコトして、火を消してさます。
3.
冷めてくると味がしみてきますが、薄く感じたら少し塩を入れて味を調整してください
https://cookpad.com/recipe/5072894
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