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島らっきょうの天ぷらブラックペッパー味
by tedakankan
ビールのおつまみに最高です!
コツ、ポイント
生地を固め(フリッターみたいな感じ)にする事と仕上げにブラックペッパーをかける事がコツです。 ブラックペッパーをかける事で島らっきょうの味が 引き締まります。
材料
(2人分)
島らっきょう(大粒の物)
10~12粒
てんぷら粉(溶いたもの)
適量
塩(仕上げ用)
少々
ブラックペッパー(仕上げ用)
少々
このレシピの生い立ち
沖縄で居酒屋へ行くと必ず注文するメニューの一つです!ファーマーズマーケットで島らっきょうを購入し自宅で作った時にブラックペッパーをかけたらさらに美味しくなったのでレシピに追加しました!
1.
島らっきょうを用意します。 洗ったのを水気を切っておきます。
2.
ファーマーズマーケットで購入後、大粒の物と小粒を分けておきます。小粒の物は塩漬け等に使用します。
3.
てんぷら粉を水で溶きますが若干、硬めの生地にした方が美味しいと思います!
4.
生地を付けサッと揚げます! 火の通りも早いと思います。
5.
揚げたてに塩をふります!
6.
盛り付けをして仕上げにブラックペッパーをふりかけて出来上がりです!
https://cookpad.com/recipe/5074271
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