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常備野菜おかずの素【半調理】
by 鈴木美鈴
常備野菜だけで作る半調理は、子供さんの好きなケチャップ味で、アレンジ料理にも対応できる万能おかずの素です。
コツ、ポイント
・野菜はじっくり炒める事で、それぞれのうま味が引き出されますので、火加減に気を付けながら炒めて下さい。
材料
(作りやすい分量)
オリーブオイル(又はサラダ油)
小さじ1
玉ねぎ
1/2個
人参
1/2本(70g)
じゃがいも
1個(120g)
★ケチャップ
大さじ2
★みりん
大さじ1
★酒
大さじ1
このレシピの生い立ち
常備野菜だけで、作り置きにもなりアレンジレシピにも対応できるものを作りたくて、考えました。
1.
玉ねぎ、人参、じゃがいもは粗みじん切りにする。★を混ぜ合わせる。
2.
フライパンにサラダ油をひき中火にかけ、玉ねぎを入れしんなりするまで炒める。
3.
②に、人参、じゃがいもを加え火が通るまで炒め、★を加え全体を炒め合わせる。
4.
・密封容器に入れ冷蔵保存で4日
5.
【アレンジ】常備野菜でチーズココット(レシピID5087424)
https://cookpad.com/recipe/5076518
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