３０分で作る☆イングリッシュ・スコーン
by
|
|
３０分で作る☆イングリッシュ・スコーン
|
|
バターを使わなくてもサクサクでしっとりとした仕上がりに！その秘密は生クリーム。混ぜるだけの本格スコーン。３０分で完成です。冷めても美味しく頂けます。甘すぎないので、アフタヌーンティーにも軽食にもどちらでも♪
|
材料：()
|
| 【1】 【下準備】薄力粉とＢＰは合わせてふるう。 | |
| 【2】 ふるった薄力粉にグラニュー糖を混ぜ合わせる。（塩もひとつまみ） | |
| 【3】 生クリームを入れる。 |
|
| 【4】 粉がパラパラになるように全体に混ぜ合わせる。※手のひらを使って |
|
| 【5】 牛乳を２回に分けて加える。 | |
| 【6】 さっくりと全体をまとめながら、ギュッとひとかたまりにまとめる。＊捏ねないように。 |
|
| 【7】 5分くらいベンチタイム。その間にオーブンの予熱スタート。（１７０℃） | |
| 【8】 生地の厚さ２～３ｃｍくらいに麺棒で伸ばす。※生地が緩ければ、打ち粉をしながら。 |
|
| 【9】 包丁などで切り分けるｏｒ型抜き。 |
|
| 【10】 焼き上げ。１７０℃のオーブンで約２０分。 |
|
| 【11】 お好みで、ドライフルーツ・チョコなどを加えても、美味しく出来ますよぉ♪ |
|
| 【12】 ホットケーキミックスを使っても、もちろん出来ます！その場合、ＢＰはなしでもＯＫ。味がついているのでお砂糖は加えなくてもＯＫです。甘くしたい場合は、お好みでプラスして。 | |
| 【13】 気温や湿度により、生地の状態は多少変わります。夏場は手の熱でも温まってしまうので1度生地を冷やすと良いですよ。 | |
| 【14】 ポロポロ感を出したければ、生地が少しボソッとしているくらいでOK。牛乳を少しずつ加えて調節してみてね☆ | |
| 【15】 しっかりと腹割れさせたければ、まとめた生地を伸ばして２～３回折りたたんでみて下さい。 | |
| 【16】 オーブンはお使いのものによって調節して下さい。１７０℃だと白っぽい焼き上がりに。１８０℃にすると焼き色がつきます。 | |
| 【17】 2009/05/4 つくれぽ１００人達成です♪レシピを参考にして下さった皆さん☆ありがとうございます！！ | |
| 【18】 チョコレートの生クリームと板チョコで作った「生クリームで作る☆ダブルチョコスコーン」もあります♪レシピID：800009 |
|
【コツ、ポイント】生クリームをはじめに加えるのがポイント。まだ混ざりにくいですが、この時に手のひらを使って粉をパラパラな状態にしておくこと。これがサクサクになるポイントです。牛乳を入れた後は、混ぜるというよりも、ひとかたまりに生地をまとめていくイメージで！生クリームは脂肪分が高いものを。生クリーム・牛乳は冷えたものを使いましょう。生地は２～３ｃｍくらいの厚さに。
【このレシピの生い立ち】生クリームが余っていたので。バターを使ったスコーンは混ぜ合わせる時にカードなどを使って細かくしていくけど、生クリームだと簡単にパラパラな状態になります。生地を寝かせる時間もかからないし、とっても簡単！サクサクに焼きあがるのに、冷めても固くなりくいのが生クリームのいいところです。ジャムやクロテッドとの相性はバッチリ！お砂糖を控えめにすれば、お食事系のスコーンにもＧｏｏｄです。
|
