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絶品♪鶏とパプリカのココナッツミルク煮
by 白いエプロンのクマ
フライパンで20分煮るだけ!簡単ですがごちそう感があり、ごはんにもパンにも合います。
コツ、ポイント
・ごはん、パン、ナン、チャパティなどなんでも合う ・より本格的な味わいにするには、塩を少し減らしてコンソメを追加したり、タイムやローリエを加える ・とりもも、とりむね、鳥手羽などどの部位でも美味しくつくれると思います
材料
(3〜4人分)
鶏もも肉 または 鶏むね肉(お好みで)
2枚
塩
小さじ1
カレー粉
大さじ1
にんにく
2かけ
★玉ねぎみじん切り
1個分
★パプリカ(ピーマン数個でも◎)
1〜2個
★ココナッツミルク缶
400ml(1缶)
★水
100ml
■
お好みで
大葉、パクチーなど
適量
このレシピの生い立ち
以前知り合いに教わった料理を繰り返しつくるうちに、材料や手順が変わってきたのでメモ。 パプリカが赤や黄色だとより彩りが良いです。
1.
鶏肉を一口大に切り、カレー粉と塩をまぶす。フライパンで軽く焼き目を付ける。(中まで火が通ってなくてOK)
2.
にんにくをみじん切りにして加え、香りがたったら★の材料を入れて20分ほど弱火〜中火で煮る。
3.
焦げ付かないよう、時々かきまぜる。パプリカがとろっと煮崩れ、ソースが煮詰まってドロッとすればOKです。
4.
水分が多いようなら、強火にして水分を飛ばす。焦げないようかき混ぜながら。
5.
お好みでパクチーや大葉をのせて完成!
6.
大葉のせバージョンです。
https://cookpad.com/recipe/5079376
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