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特別な日に☆簡単タンシチュー!
by あるえりく
シチューのルーを使わず、赤ワインで煮込むタンシチューです! 玉ねぎをしっかり炒めることで野菜の甘みが出るので頑張って!
コツ、ポイント
セロリとにんじんはどうせミキサーにかけるので適当なみじん切りで大丈夫です! ミキサーがない場合は大きめに切って形を残しても良いです。
材料
(2人がお腹いっぱい分)
牛タン
400〜500g
塩胡椒
少々
玉ねぎ(薄切り)
400〜500g
薄力粉
大さじ1
セロリ(葉までみじん切り)
1本
にんじん(みじん切り)
1本
ホールマッシュルーム
お好みで
赤ワイン
500ml
ローリエ
2枚
デミグラスソース缶
1缶(290g)
このレシピの生い立ち
父が特別な日に作ってくれていたタンシチューのレシピを、自分の好みで改良しました!
1.
牛タンを2cmの厚さに切って表裏に塩胡椒を振る。
2.
フライパンに油を敷いて、薄切りにした玉ねぎを15分ぐらい頑張って炒める。
3.
2に薄力粉大さじ1を加え、5分混ぜ炒める。
4.
完成させる鍋に油を敷き 牛タンを焼く。表裏に焼き目が付く程度でOK!そこに赤ワイン500mlをそそぎ入れる。
5.
3の玉ねぎを鍋に入れる。セロリとにんじんとマッシュルームを入れ、少し破ったローリエを一番上に乗せて弱火で1時間半煮込む。
6.
煮込み終わった様子。この段階ではまだ美味しくなさそう。
7.
牛タンとマッシュルームとローリエを取り出し、残りをミキサーなどで滑らかにする。
8.
鍋にローリエ以外全て戻し(ローリエはゴミ箱へ)、デミグラスソース缶を加えてひと混ぜ。その後弱火で20分煮込む。
9.
完成!
https://cookpad.com/recipe/5080465
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