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酸辣湯にゅうめん
by Earl-Grey
体の中から温まります♪その辺にあるもので簡単に酸辣湯(サンラータン)を作りました。
コツ、ポイント
入れるお野菜は何でもいいです。しめじや青菜もおいしいです。やや薄めの味付けです。パンチが足りないと感じる方は、もう少しお醤油かお塩を足してください。そうめんは、面倒ではありますが一度洗った方がおいしいです。
材料
(1人分)
そうめん
50g
しいたけ
2個
もやし
軽くひとつかみ
とりささみ
1/2本
アスパラなど緑の野菜
アスパラなら2本ほど
○中華スープの素
小さじ2
○塩
小さじ1/4
○しょう油
小さじ1
○みりん
小さじ1
○水
300cc
◇片栗粉
大さじ1
◇水
大さじ1
お酢
小さじ3
ラー油、刻みねぎ、ごまなどの薬味
お好みで
このレシピの生い立ち
お酢を料理に使いたかったことと、手っ取り早く温まりたかったのです♪
1.
○を鍋に入れて沸騰させ、薄めにそぎ切りにしたささみ、しいたけ、もやしを入れて再沸騰させる。アスパラの薄切りを加えて◇を合わせたものでとろみをつけ、お酢を加える。
2.
そうめんを固めにゆでて流水で洗ってぬめりを取り、もう一度、沸騰させたお湯にさっとくぐらせて温める。このそうめんを器に盛り、1のスープをかけ、ねぎやラー油(←私はあった方が好き)をトッピングして召し上がれ♪
https://cookpad.com/recipe/509237
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