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冷凍庫のパンを使ったふわふわカツ丼
by クルツクボウシ
冷凍庫にパンがあれば作れる! 普通のパン粉よりおいしい!? 生パン粉で作るカツ丼
コツ、ポイント
パン粉の叩き具合はお好みで 冷凍庫にパンがない時は麩で代用しても大丈夫です
材料
(1人分)
豚カツ肉
一切れ
玉ねぎ
1/4
醤油
11ml
昆布だし
25ml
みりん
17ml
このレシピの生い立ち
豚カツを作ろうと思ったらパン粉がなかった。そこで、冷凍してあったパンで生パン粉を作って使ってみました。
1.
冷凍庫にあった食パンをジップロックに入れて空気を抜き、麺棒で細かくなるまで叩きます。
2.
お好みの細かさになるまで叩きます。
3.
豚肉の腱を切り包丁の背で叩きます。そして塩胡椒で下味をつけます。
4.
肉に小麦粉をまぶし溶き卵にくぐらせます
5.
溶き卵をくぐらせた肉に先ほど作ったパン粉をまぶします。
6.
こんな感じです(パン粉が少し荒い(^^;))
7.
180度の油できつね色になるまで揚げます。
8.
合わせ地を作ります。(一人当たり) だし 25ml みりん 17ml 醤油 11ml
9.
細かめに切った玉ねぎを入れて煮立てておきます。その間に、揚がった豚カツを5から6等分にしてご飯の上に盛り付けます。
10.
煮立った合わせ地に溶き卵を中心から「の」の字に流し入れます。それから30秒たったら火を止めます。
11.
上にかけます。 完成です!
https://cookpad.com/recipe/5093305
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