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[基本]梅酒の作り方
by Skyレシピ
梅酒の基本的な作り方です。 青梅があれば誰でも簡単に本格的な梅酒を作ることができますよ♪
コツ、ポイント
なるべく綺麗な青梅を使用しましょう。 梅を瓶に入れる前に水気をしっかり拭いてから入れましょう。
材料
(4Lサイズびん1本)
青梅
1㎏
氷砂糖
600〜1000g
ホワイトリカー(35度)
1.8L
このレシピの生い立ち
実家から教わったレシピを自分なりにアレンジしました。
1.
今回使うのは ホワイトリカー 氷砂糖 青梅 4Lの果実酒びん
2.
梅を洗って水に2時間~3時間漬け込んでアク抜きをする。
3.
取り出したら水気を拭いて梅のヘタを爪楊枝で取り除く
4.
ヘタを取ったら陰干しをして梅に付いている水分を蒸発させる。 ※水分が付いているとカビの原因になります。
5.
氷砂糖の量は スッキリな味わいがお好みの方は600g とろ~り濃厚がお好みの方は1㎏
6.
瓶に梅・氷砂糖・梅・氷砂糖・梅・氷砂糖の順に入れて最後にホワイトリカーを入れる。
7.
蓋をして冷暗所で3ヶ月寝かしたら出来上がり。 寝かせば寝かすだけ、より美味しい梅酒になります♪ 1年間寝かすのがオススメ
8.
10ヶ月後はこちら→
https://cookpad.com/recipe/5094438
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