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マグロのこっくり甘辛煮!
by 和食キッチンしのぶ
加熱用のマグロ(アラでも)を片栗粉をまぶして揚げた後にこっくり甘辛煮に!長ねぎを添えて美味しいおかずに大変身!
コツ、ポイント
マグロのアラで作ると、お得に大量に作れます!冷めても美味しいのでお弁当のおかずにも!
材料
(マグロ500g分)
加熱用マグロ(アラでも)
500g
長ねぎ
1本
生姜
ひとかけ
料理酒
大さじ2
醤油 下味用
大さじ1/2
片栗粉
適量
揚げ用サラダ油
適量
■
マグロのタレ
料理酒
大さじ2
みりん
大さじ2
醤油
大さじ2
はちみつ
大さじ1/2
このレシピの生い立ち
マグロのアラがたっぷり入ってお得だったので考案しました。長ねぎと生姜で臭みも少なく美味です。
1.
生姜はすりおろして、生姜汁にする。長ねぎは5センチほどの長さに切る。
2.
マグロを食べやすい大きさに切り、酒と生姜汁と、醤油をもみ込んでおく。
3.
マグロに片栗粉をまぶし、フライパンにサラダ油を熱し、揚げ焼きにする。
4.
マグロを一旦取り出す。
5.
余分な油をキッチンペーパーで拭き取り、長ねぎを加えて炒める。
6.
マグロを戻し入れ、タレ用の調味料を加え、タレに絡めたら出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/5095139
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