1.
ボウルにまず強力粉を入れ、片側にドライイースト&砂糖を、反対側に塩&サラダ油を入れる(この段階でイーストに塩分と油分が混ざると発酵しにくくなるので、この位置は必ず守ってネ)。
2.
イーストと砂糖側にお湯を入れて、まぜまぜ、徐々に全体に混ぜて、とりあえずまとまるまでこねるこねるこねる!まとまったら、まな板の上でさらにこねる!!生地がつるっとつやが出てきたら、こねるの終了。次は発酵です。
3.
フライパンに水を入れて、火にかけて、40度くらいのお湯にする。そこに、耐熱ボウルに生地を入れラップをし、フライパンのお湯につける。(火は止めてネ)
4.
40分待ったら、生地が膨らむので、発酵具合をチェーック!粉をつけた指をつっこんでみよう。穴があきっぱなしになったらOK。ガスを抜くために、生地をグーで殴りましょう。そして、ひとつにまとめましょう。
5.
生地をまな板に移して、細長くし、等分する。大きさはお好みで。丸めてオーブンの天板に並べる。(シートがなくてもOK)このとき、すこし間隔を開けてね。
6.
またフライパンに40度のお湯を用意して、パンを乗せた天板にふんわりとラップをして、最初の発酵のときのように、フライパンの上に乗せましょう。
7.
30分ほど待って、膨らんだ生地を180度のオーブンで15分焼いてできあがり。
オーブン用のシートを使わなかった場合、天板にパンがくっつくので、十分にさましてからパンをはずしましょう。
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