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筍とサラダ菜、鶏肉のジュノベーゼスパ
by ズミコイ
とれたての新鮮野菜をふんだんに使いました
コツ、ポイント
パスタをよく冷やさないとジュノベーゼソースを絡めたときに変色してしまいます
材料
(2人前)
パスタ
2人前
筍《真竹》水煮
1本
オリーブ油
20ミリリットル
ローズマリー
1枝
鳥モモ肉
1枚
ジュノベーゼソース
2人前
サラダ菜
1株
粉チーズ
お好み
このレシピの生い立ち
実家の畑で作る野菜や筍、バジル、ローズマリーを有効利用するために考えて作りました
1.
パスタを茹で上げてオリーブ油を少量混ぜておき冷やす
2.
筍を適当に一口大に切りボウルに入れておく
3.
フライパンにオリーブ油をひきローズマリーを入れる
4.
ローズマリーの薫りがたったら、鶏肉を皮側から焼く(強火)
5.
鶏肉の皮がパリッとしたら弱火にしてひっくり返して蓋をする。(蒸し焼きにするので日本酒や白ワインをいれてもOK)
6.
焼き上がったら取り出して冷蔵庫で冷しておく
7.
パスタが冷えたらパスタと筍をジュノベーゼソースがまんべんなく絡むように混ぜ合わせる(今回は手作りジュノベーゼソース使用)
8.
⑦に手で適当に千切ったサラダ菜を軽く混ぜ合わせる
9.
鶏肉を一口大に切り上に盛り付けて、お好みで粉チーズをプラスしたら完成
https://cookpad.com/recipe/5097421
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