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簡単!こんにゃくの甘辛 柚子胡椒風味
by かっちゃん杉
甘辛いこんにゃくにピリッと柚子胡椒の刺激が美味しい一品です。
コツ、ポイント
こんにゃくは、スプーンで切ることによって、表面積を増やしました。熱湯で臭みを取り、乾煎りして味が染み込みやすくします。あとは、中火でいっきに加熱し、冷めると同時に味が染み込みます。
材料
(2人分)
こんにゃく
1枚 250g
■
煮汁
水
150cc
砂糖
大さじ1
みりん
大さじ1
しょうゆ
大さじ2
柚子胡椒
小さじ2分の1
このレシピの生い立ち
いつもは唐辛子を加えますが、今日は柚子胡椒で味をしめました。
1.
こんにゃくは、スプーンでちぎるように切る。
2.
湯を沸かし、こんにゃくを湯通しして、ザルで湯切りする。
3.
鍋でキューキュー音がするまで乾煎りする。
4.
調味料と水を合わせる。
5.
中火で10分、時々鍋を揺らしながら加熱する。
6.
火を消して、煮汁にこんにゃくが浸かるように鍋を傾け、冷ます。
7.
皿に盛り付け完成!
https://cookpad.com/recipe/5097803
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