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キャベツとラディッシュの甘酢漬け
by トトロとトロロ
甘いけど、さっぱりと(^.^)箸休めに☆(写真がヘタでごめんなさい…)
コツ、ポイント
甘酢でラディッシュの彩りがキレイになります!ひいばあばがお酢でむせないように甘めの味付けになっています。
材料
( 1人分)
キャベツ
片手分
ラディッシュ
小1個
きび砂糖
大1
酢
大1
白ゴマ
小さじ1
トロミアップ(必要な方は)
小さじ1
このレシピの生い立ち
90歳のひいばあばが、食べやすい献立を考えて、毎日、試行錯誤しています。介護食の覚え書きにレシピをつけてます(*^^*)
1.
キャベツを千切りにして、塩少々(分量外)をまぶして、しんなりするまでおく。
2.
ラディッシュも、薄い輪切りにしたら、さらに千切りにして、塩少々(分量外)をまぶして、しんなりするまでおく。
3.
甘酢を作る。きび砂糖と、酢を耐熱皿に入れ、混ぜる。電子レンジで軽く温めて(600wで20秒くらい)、砂糖を溶かす。
4.
トロミが欲しい方は、ここで甘酢にトロミをつけておく。トロミアップは、入れるだけでトロミがつくので、介護食には便利です!
5.
1、2をギュッと絞って、水気をとる。
6.
5に甘酢を加えて和える。ゴマをパラパラと入れる。
7.
少し時間をおいた方が、味が馴染んで美味しくなります。
https://cookpad.com/recipe/5098628
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