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【15分】初夏*つぶ貝のペペロンチーノ
by mayukuro2
白ワインが欲しくなる初夏のパスタです(о´∀`о)♫ えんどう豆を入れると、見た目にも爽やかに☆ バターと醤油が隠し味♫
コツ、ポイント
5の工程では、オイルと茹で汁が混ざり合い、白濁する(乳化)ことがポイントです(о´∀`о) 茹で汁を取り分けておくのを忘れないで〜(*´∇`*)
材料
(2人分)
つぶ貝
100g
えんどう豆
お好みで
ニンニク
2片
輪切り唐辛子
1本分
オリーブオイル
大さじ1
白ワイン
大さじ2
☆コンソメ顆粒
小さじ1/3
☆クレイジーソルト
ひとつまみ
☆醤油
小さじ1/2
☆バター
小さじ1
☆パスタの茹で汁
50cc
塩コショウ
少々
パスタ
2人分
このレシピの生い立ち
つぶ貝がスーパーにたくさん並び始めたので、いつものバター焼きではなくパスタにしてみようと(о´∀`о)!
1.
つぶ貝は適当な大きさに刻んでおく(ゴロッとつぶ貝がお好みでしたら、カットは不要)。 ニンニクは輪切りに。
2.
パスタを茹で始める。 茹で汁50ccは後ほど使用するので、取り分けておいてね♫
3.
フライパンにオリーブオイル、ニンニク、輪切り唐辛子を熱し、オイルに香りづけする。
4.
つぶ貝を加えて炒めた後、えんどう豆と白ワインを加え、さらに炒める。
5.
☆の材料を加え、乳化し、軽くトロミがつくまで、かき混ぜながら炒める。
6.
茹で上がったパスタを5に加え、塩コショウと共にざっと炒め合わせる。 ルッコラなどと共に盛り付けて出来上がり^_^♫
https://cookpad.com/recipe/5098669
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