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鶏ささみ唐揚げ5分漬けで簡単メインおかず
by クボchan
揚げても固くならないささみを使った唐揚げです。外はカリカリ、中は柔らかくジューシーに出来ます。お弁当にも使えます。
コツ、ポイント
フォークを使った筋の取り方は、ささみを使った料理を作る時は手抜きできて時短できます。かしわ天も簡単になりますね!白だしが隠し味です。 片栗粉を増やすと、カリカリになります。 小麦粉を増やすと、柔らかくなります。
材料
(三人分)
鶏ささみ
6本
★酒
大1
★醤油
大1
★白だし
大1
★おろしショウガ
適量
★おろしニンニク
適量
小麦粉
大2
片栗粉
大2
このレシピの生い立ち
いろいろ試してみて、一番簡単で美味しく出来た唐揚げです。ささみは、鶏むね肉、鶏モモ肉より脂が少なくヘルシーです。(訂正2018/11/3) #コロナに負けない!
1.
筋取りは、フォークをまな板に刺す形にし、フォークの間から筋を出して、キッチンペーパーで摘んで引っ張ると、簡単に取れます。
2.
ささみを何回かフォークで刺し、ボウルに入れ★(酒、醤油、白だし、おろし生姜、おろしニンニク)を入れて5分ほどつけておく
3.
ザルで余分なタレを落とし、ボウルに戻す。
4.
片栗粉と小麦粉をまぜて、ササミにまぶす。 ※我が家では、茶こしに両方の粉を入れて、ボウルに直接振るっています。
5.
180度の油で、きつね色になるまであげる。
6.
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7.
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10.
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11.
cookpadのニュースに掲載されました。2020/01/26
https://cookpad.com/recipe/5099311
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