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ビール衣がサクサク!ズッキーニのフリット
by Erik_spo
ズッキーニはオリーブ油との相性抜群です!さっと揚げるだけで美味しいおかずに!サクサクとした食感がやみつきになります!
材料
(2人分)
ズッキーニ
2本
モッツアレラチーズ
30g
アンチョビ
5g
片栗粉
小さじ2
■
ビール衣
小麦粉
100g
ビール
80~100g
塩
適宜
このレシピの生い立ち
イタリアンのお店で花ズッキーニのフリットが美味しかったので、自宅で再現しました。 近くのスーパーで花ズッキーニが取扱ってなかったので、普通のズッキーニでアレンジしています。
1.
ズッキーニを四等分に切る。スプーンで中をくり抜く。取り除いた身はボウルに入れる。
2.
取り除いた身はキッチンペーパーなどで水気を切り。細かく刻んでおく。アンチョビも同様に細かく刻んだらボウルに加える。
3.
チーズは1センチ各の角切りし、片栗粉とともにボウルに加える。水気が多い場合は片栗粉を追加して調整する。
4.
くり抜いたズッキーニに打ち子をし、混ぜ合わせた具材を詰める。
5.
ビール衣を作る。材料をすべてボウルに入れ混ぜ合わせる。小麦粉が固い場合はビールで調整。
6.
詰めたズッキーニに打ち子をし、ビール衣をつける。180℃の油であげる。
https://cookpad.com/recipe/5100302
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