新じゃが芋と菜の花のサラダ by ヒヤシンス

作者への感想→ http://cookpad.com/recipe/510278

春らしく、新じゃが芋と菜の花でポテトサラダを作りました。ウィンナーも加えてボリュームがあります。おつまみにいい感じかな？

材料：

(ボウルにいっぱい！)

【1】菜の花は沸騰した湯に塩（分量外）を加え1分30秒茹でてザルにとってひろげて冷ます。冷めたら水気を絞り3等分に切る。しょう油にからしを溶いて和えておく。
【2】ウィンナーは1つを3つに乱切りして茹でる。玉ねぎは繊維を断ち切るように薄くスライスして水にとってから絞る。新じゃが芋は皮をむき、ひと口大に切り、塩（分量外）を加えた湯で茹でて粉ふきにしてコショウをふる。
【3】１にはちみつまたはメープルシロップ、マヨネーズ、粒マスタードを加えて２を加え混ぜれば出来上がり。

【コツ、ポイント】菜の花は茹でてから水にはとりません。粉ふき芋を作るときは湯を切ってから火にかけて作ると水分が飛んで水っぽくならずにできます。

【このレシピの生い立ち】新じゃが芋が出始めたので菜の花を加えて春らしいポテトサラダを作ろうと思いつきました。おつまみにいいようにウィンナーも加えてボリュームのある一品です。