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あんこ巻き (そば粉使用)
by richko
気軽な午後のおやつ
コツ、ポイント
豆乳はもう少し少なめな方が丸型など作りやすいです。生地にパームシュガーを使ったので茶色目が強いです。重曹は少なめにしてもよいかと思いました。
材料
そば粉
60g
米粉
40g
強力粉(全量を米粉でもよい)
20g
重曹
2g (小さじ1強)
プレーンヨーグルト(無糖)
120g
豆乳(牛乳でも良い)
100ml
砂糖 (好きなもので)
30g
油
適量
このレシピの生い立ち
家にあるものでどら焼きのつもりが生地が少し柔らか過ぎました。覚えがきです。
1.
粉類、重曹を混ぜる。泡立て器で空気を入れながら玉をつぶしながら混ぜる。ふるってもよい
2.
別ボウルにヨーグルトと砂糖をすり混ぜておき、1の粉を加えて混ぜる。
3.
豆乳をゆっくり混ぜてなじませる。 細いリボンが落ちるくらいがよいです。
4.
フライパンで楕円形に焼いていく。表面プツプツして乾いてきたら裏返し。短時間焼きます。
5.
あんこをくるりって包んで出来上がり
https://cookpad.com/recipe/5104888
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