豚肉と玉ねぎと冷蔵庫の残り野菜を合わせて作る酢豚です。
コツ、ポイント
3の工程で、豚肉を炒めるときには油を多目に入れると柔らかく仕上がります。また、脂がたくさん出た場合、キッチンペーパー等で吸って減らすようにしてください。
このレシピの生い立ち
父から教わったレシピをアレンジしました。
1.
玉ねぎは櫛切りにする。胡瓜を斜めにざく切りする。今回は大根の皮とパプリカが残っていたので細切りにしました。
2.
豚肉を一口大に切り、ビニール袋に入れ、片栗粉をまぶして揉み込む。小鉢に◆の調味料を合わせておく。
3.
フライパンを中火で温めてサラダ油を入れて、2の豚肉を揚げ焼きして、一旦取り出す。
4.
3のフライパンに1の野菜を入れて強火で炒める。炒めたら3の豚肉を戻して混ぜ合わせる。
5.
4のフライパンに2の調味料を入れてひと煮立ちさせ、水溶き片栗粉を入れて混ぜ合わせたら出来上がり♪
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