煮豚レシピ第3弾!すし酢で作ったさっぱりタレに煮ぶたを漬けておくだけです。お酒のつまみや、残った時はサンドイッチの具にも美味しいです。
コツ、ポイント
茹でてそのまま漬けても美味しいのですが、焼いてからつけ汁につける方が面倒でもよけいな油も落ちますし、こうばしくて美味しいとおもいます。
余った漬けタレは、ドレッシングなどに転用して下さい。
材料
(2〜3人分)
固まりの豚バラ肉または肩ロース
300〜400グラム
このレシピの生い立ち
すし酢は甘みも入っているので,とても重宝します。
1.
固まり肉は,鍋でタップリの水から30分程,中まで火が通るまでゆでる。竹串などを刺して赤い汁が出てこなければ良い。
取り出して水でサット洗う。
2.
↑《このくらいまでこんがりと》テフロンのフライパンで、こんがり焦げ目が付くまで焼く。テフロンでない場合は少しの油を引く。途中で肉から出た油はこまめに捨てる。
3.
★印の調味料を合わせて,焼いて油拭き取った肉を(大きければ半分に切って)漬け込む。
1時間から半日つけ込むと美味しいです。
4.
レタス等を引いた皿に肉を薄く切ってのせ,漬けタレとたっぷりの青ネギをかけて,お好みでからしを漬けて食べる。
5.
写真ではお肉が見えるようにネギをかけましたが,もっとかけても美味しいです。
https://cookpad.com/recipe/511771
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