干し柿のラム酒漬け
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干し柿のラム酒漬け
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干し柿を４分割してラム酒に漬けました。ブランデーでも美味しく出来ます♪ 作っておくとお菓子作りに重宝しますし、このままでも大人のお茶請けにできます。長期保存可能。
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材料：()
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| 【1】 干し柿は、水分が少なくなって固くなるまで干し、ヘタを落として包丁で４等分する。種がある場合は取り除く。 | |
| 【2】 密閉できる保存ビンに詰め、ラム酒をひたひたになるまで注ぎ入れる。 ラム酒がよくしみ込むまで、冷暗所で保存する。 |
【コツ、ポイント】柔らかいままの干し柿だと、漬けている間にとろけてしまいます。包丁で切る時にグッと力がいるくらいまで干すと、崩れずに漬け込めます。
【このレシピの生い立ち】主人の実家から毎年たくさんの自家製干し柿を頂いて、持て余し気味だったので、ムダにしない為に洋酒に漬け込むことを考えつきました(^-^)
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