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モロッコいんげんのおかか梅マヨ
by 食いしん坊かあちゃん
こってり味メインの箸休めに!!! 話題レシピ入り感謝!!
コツ、ポイント
梅干しのすっぱさをマヨネーズと鰹節でまろやかに…ただし 梅干しのすっぱさ具合で味が左右されるので 味見しながら梅を入れていって下さい
材料
(4人分)
モロッコいんげん
10本
梅干し(種を取りたたく)
一個
鰹節
5g
みりん
大さじ1
マヨネーズ
大さじ1
お味噌
小さじ2分の1
下茹で用 塩
ひとつまみ
このレシピの生い立ち
旬を迎えた モロッコいんげん この時期はモロッコは柔らかいので、茹で時間注意! 暑さに負けないよう 梅干しと食べたくて!
1.
沸騰したお湯に塩を入れ半分に切ったモロッコを入れ、再沸騰後40秒くらい茹で る。ザルに上げ うちわであおぎ、粗熱をとる
2.
更にキッチンペーパーに挟み水気をとる。 しつこいようですが…
3.
マヨネーズ みりん 鰹節 味噌 を混ぜ合わせ 梅のたたいた物を 味見しながら 入れ お好きな味に モロッコと和える
https://cookpad.com/recipe/5120550
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