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チキンパルメジャーナ
by Supakio
トマトソースとモッツァレラチーズの相性抜群です。
コツ、ポイント
トマトソースは弱火で根気良く煮込むととっても美味しくなります。お好みでベーコン、セロリ、ほうれん草などお好きな野菜と煮込んでも美味しくなります。お試しください。
材料
(2人分)
チキン
240g
■
*衣
小麦粉
適量
卵
2個
パン粉
適量
■
*トマトソース
トマト缶
2缶
玉ねぎ
2個
にんじん
2本
ガーリック
4〜5片
(お好みでお好きな野菜もどうぞ)
適量
中華スープだし
適量
ローズマリー
適量
塩コショウ
適量
ピザ用チーズ
適量
パルメザンチーズ
適量
オリーブオイル(フライ用)
適量
このレシピの生い立ち
良く行くレストランで主人が毎回オーダーするので自分流に簡単アレンジしました。
1.
ソースの材料です。今回はこれだけです。 トマト缶、にんじん、玉ねぎ、ガーリック。
2.
玉ねぎ、にんじんはざく切り、ガーリックは潰してざく切りにしトマトソースと一緒に弱火で煮込みます。
3.
中華スープのだしと塩コショウで味を調え更に煮込みます。
4.
お好みでローズマリーをトマトソースに加えます。
5.
チキンは下処理、塩コショウをしチキンカツを作ります。
6.
チキンカツを揚げます。きつね色になったらOKです。
7.
チキンカツの上にトマトソースを引き詰めます。
8.
ピザ用チーズとパルメザンチーズを適量トッピングします。
9.
200度に熱したオーブンでチーズがこんがり焼けるまで待ちます。
10.
写真のようになったらオーブンから取り出します。
11.
盛り付けしたら出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/5120779
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