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豆腐とひき肉のあんかけ煮
by りんりぼん
麻婆豆腐の優しい味バージョンです。とろりん~ほんわか~ご飯にのせて召し上がれ!
コツ、ポイント
ラー油など入れると辛味が出て大人向きになります。豚の塊のゆで汁をスープに使うともっと美味しいです!豚の角煮を作った翌日はいつもこれです。
材料
(4人分)
豆腐
1丁
豚ひき肉
150g
しょうが
少量
◎水
500cc
◎顆粒中華だし
小さじ2杯
◎しょうゆ
大さじ2
◎みりん
大さじ1
◎オイスターソース
大さじ半分
こしょう
少量
ごま油
適量
ねぎ
2本くらい
片栗粉
大さじ1
このレシピの生い立ち
うちは辛いのが苦手なので、麻婆豆腐の代わりに。コストは安いし美味しいし、寒い冬にぴったりです。
1.
しょうがをみじん切りにして、中火で炒める。
2.
香りが出たら、ひき肉を入れて強火で炒める
3.
◎の材料を入れて、煮立たせてあくをとる
4.
豆腐、こしょう、ねぎを入れて5分ほど煮込む。最後に水溶き片栗粉でとろみをつけ、ごま油を回しいれる
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