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スパイスから作る トマトチキンカレー
by さくさきら
お手軽、簡単、ヘルシーな、夏にぴったりのスパイスカレーです。トマトは生でも缶でも
コツ、ポイント
チリパウダー小さじ1/2で中辛程度、小さじ1で辛口程度です。お好みに合わせて辛さは調整してください。 スパイスを計量するときは、作業台に色がつきやすいので、何か敷いて作業することをおすすめします。 パセリはセロリやパクチーを使ってもOK。
材料
(2~3人分)
鶏もも肉(脂や皮を除いたもの)
250g
トマト缶(生なら3個)
1缶
玉ねぎ
中1個
にんにく(チューブ)
大さじ1
しょうが(チューブ)
大さじ1
ガラムマサラ
小さじ1
チリパウダー
小さじ1/2
ターメリック
小さじ1
コリアンダー※なくても可
小さじ1
クミン※なくても可
小さじ1
カルダモン※なくても可
小さじ1
サラダ油
大さじ1
水
250cc
塩
小さじ1/2
ヨーグルト※なくても可
大さじ1
ハチミツ※なくても可
大さじ1
パセリ(乾燥粉末)※生でもOK
少々
このレシピの生い立ち
市販のルーとはひと味違う、我が家の夏の定番スパイスカレーです。お鍋ひとつでちゃっとできるので、楽に本格的な味が楽しめ、夫にも好評です
1.
玉ねぎ、トマトはみじん切りにし、鶏肉は5cm程度に切る。※今回はむね肉を使っています。トマトは缶を使っています
2.
スパイスを計量してまとめておく。※コリアンダー、クミン、カルダモンはホールを使う場合はから煎りしてすりつぶします
3.
お鍋にサラダ油を敷き火にかけ、にんにくとしょうがを炒める
4.
香りがたってきたら、玉ねぎを加えて中火でよく炒める
5.
玉ねぎが透明になるまでじっくり炒めたら、トマトを加えて炒める
6.
トマトの水分がなくなるまで炒めたら、スパイスを加えて炒める
7.
スパイスの香りがたつまでじっくり炒めたら、鶏肉を加えて炒める
8.
鶏肉の表面が全面白くなったら、水を加える
9.
煮たったら塩、ヨーグルト、ハチミツを加えて、20分ほどかき混ぜながら煮込み、盛り付けてパセリをふったら出来上がりです
10.
※生のパセリや、セロリ、パクチーを使う場合は、煮込みの最後にあら微塵切りにして加えてください
11.
※スパイスから作るキーマカレーはこちら ID4880111
12.
※生のトマトで作ると黄色いカレーになります。缶だと甘めになるので、夫はこちらの方が美味しいそう
https://cookpad.com/recipe/5125688
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