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ブランの黒糖ぱん
by ウサギのしっぽ
ナチュラルな素材を使って・・・。
コツ、ポイント
モラセスを入れない場合・・・牛乳 236g (84%)・黒砂糖 28g (10%)・ドライイースト 4.2g (1.5%) (モラセスなしの場合、あまり黒砂糖の味を感じることができないので、黒砂糖の%を下げています。)
材料
(10個)
強力粉
252g (90%)
小麦ふすま
28g (10%)
ドライイースト
4.8g (1.7%)
黒砂糖
36g (13%)
モラセス
大さじ1
塩
1.6g (4.5%)
牛乳
230g (82%)
このレシピの生い立ち
ブランを使ってヘルシーに。ノンオイルでさらにヘルシー!
1.
HBに材料をセットし生地コースをスタートする。
2.
出来上がりのブザーがなったら生地を取り出す、 10分割し、ベンチタイム・・・20分。
3.
成形後、ホイロ・・・35℃、45~50分。
4.
焼成・・・190℃予熱。180℃、12分。
https://cookpad.com/recipe/512591
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