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膵炎&肝機能に優しい♬信州野沢菜おやき♬
by **minako**
もちもちで、中の野沢菜が染み出て来てたまりません♬ 面倒な様ですが、夢中でアッと言う間に出来上がります!
コツ、ポイント
分量の小麦粉は軽量カップを使うと便利です! 七味はお子さんのいられる方は入れない方が 良いかと思います! みりんはお好みで大さじ1杯位 私は、ちょっとぴり辛な方が好きです♬ もし、野沢菜が残ったらご飯のはし休め、おつまみににぴったりです!
材料
(8個分)
☆薄力粉
100g
☆強力粉
100g
☆片栗粉
大さじ1杯
☆塩
少々
☆熱湯
150cc
☆コレステロール0のごま油
大さじ1杯
打ち粉
薄力粉
■
【あん】
野沢菜
150g
コレステロール0のごま油
大さじ1杯
★減塩醤油
大さじ1/2杯
★料理酒
大さじ2杯
★七味唐辛子
適量
オリーブオイル
大さじ1杯(焼くとき用)
水(蒸し焼き用)
40cc
このレシピの生い立ち
母が信州なので、野沢菜のおやき懐かしい味を再現しました!
1.
野沢菜はボールに水を入れ30分程塩抜きをします! しっかり絞り、5mm位に切っておきます!
2.
★を、合わせておきます!
3.
ボールに☆を順番に合わせて、ヘラで合わせ手でしっかりこねまとめ、30分程寝かせておきます!
4.
フライパンにごま油、野沢菜を絡めて、★を合わせ水分が無くなる位まで炒めておきます!
5.
打ち粉をして生地を綿棒で伸ばして、8等分に切っておきます!
6.
生地を丸めて平にして、あんを包んでいきます! 包んだ面を綺麗にならします!
7.
オリーブオイルをしき、両面きつね色になるまで焼き、水40ccを入れ蓋をして、3分程蒸し焼きにして蓋を開け水分を飛ばします
https://cookpad.com/recipe/5126287
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