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優しい味!鯛のあら汁
by こぐま食堂☆
鯛のあらか安かったのでつくってみました。
コツ、ポイント
最初に熱湯であらをほぐすと、臭みとぶつ切りがしやすくなりおすすめです。
材料
(3人分)
水
250cc
味噌
大さじ1.5くらい
にんじん
1本
小松菜
1束
キャベツ
少々
ネギ
少々
鯛のあら
頭2つ
生姜チューブ
少々
このレシピの生い立ち
スーパーで鯛のあらがらやすかったので、見よう見真似でつくりました。鯛の味が出て美味しいです。お湯の量などは調整してみてください!
1.
鯛のあらにお湯を回しかけ、臭みを取る
2.
お湯を回しかけてやわらかくした後、鯛のあらをぶつ切りに。ウロコをスプーンで軽くけずり、大きすぎる骨だけ軽く取る
3.
野菜を切り、にんじんはレンジで温めて少しやわらかくしておく
4.
沸騰させたお湯に、生姜と鯛のあらとにんじんを入れて煮立たせる
5.
野菜を入れ、アクをとる。出汁入り味噌を溶かして、出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/5127581
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