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彩り豊かな夏野菜のマリネ
by ももまぁむ
夏野菜のマリネです。彩りもよく、食欲のでる副菜です。味の決めてはお土産でいただいた塩レモン♪
コツ、ポイント
ナスはズッキーニより早めにフライパンから取り出すと火の通りが同じくらいになると思います。
材料
(作りやすい分量)
ナス
1本
ズッキーニ
1本
トマト
大1個
ニンニク
ひとかけ
オリーブオイル(炒め用)
大さじ3
●塩レモン
大さじ1
●酢
大さじ1
●ハチミツ
小さじ2
●オリーブオイル
小さじ2
●ブラックペッパー
たっぷりめ
このレシピの生い立ち
お土産でいただいた塩レモンがとても爽やかな味わいだったので、マリネにぴったりだと思い作ってみました。
1.
ナスとズッキーニを輪切り又は半月切りし、トマトをざく切り、ニンニクを細かく切る。
2.
フライパンに多めにオリーブオイルを入れ、ニンニクを弱火で炒める。
3.
香りがたったら、ナスとズッキーニを炒めて焦げ目がついたら取り出し、冷ます。
4.
●の材料を混ぜ合わせておく。
5.
ナスとズッキーニが冷めたら、トマトと4で作ったマリネ液を加えて和え、冷蔵庫で30分程度おいたら出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/5132166
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