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【使いきり】ミネスイカローネ
by 消費者庁
スイカの皮を無駄なく使いスープにする使いきりレシピ。
コツ、ポイント
材料のスイカの皮は、大玉の厚い皮がおすすめです。鶏肉・夏野菜・スイカの皮の量は、鍋の深さ8分目くらいまで入れるよう調節してください。 ※夏野菜で使うじゃがいもの皮の緑色の部分や芽は、厚めに取り除きましょう。
材料
(4人分)
鶏肉
200g
夏野菜(なす・トマト・ズッキーニ・アスパラガス・にんじん・じゃがいも・たまねぎなど)
適量
スイカの皮
適量
オリーブオイルまたはサラダ油
少々
水
600~800cc
コンソメ
18g
トマトケチャップ
適量
塩
少々
こしょう
少々
このレシピの生い立ち
秋田県秋田市民のみなさんによる食べきりアイデアレシピ集。最優秀賞を受賞した吉川ひかるさんのレシピです。
1.
スイカの皮は、緑の部分を取り除き、白い部分を一口角に切る。(白い部分だけを材料として使用)
2.
鶏肉・夏野菜も一口角に切る。
3.
鍋にオリーブオイルまたはサラダ油をひき、2の鶏肉を軽く炒め、夏野菜と1のスイカの皮も入れて、軽く炒める。
4.
3に水を入れ、火を通す。
5.
火が通ったら、コンソメ・塩・こしょう・トマトケチャップで味を調える。
https://cookpad.com/recipe/5133396
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