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レンコン&竹輪の辛子マヨきんぴら
by なお★nao
からし蓮根をマイルドにしたような味の大人向けキンピラです♪お酒にも良く合いますよ~(^m^*)
コツ、ポイント
竹輪は軽く焼き色がつく程度に、焦がしておくと香ばしくて美味しいです。レンコンの水気はキッチンペーパーなどで、しっかりと拭き取っておいて下さい。
材料
(二人分)
レンコン
200g
竹輪
3本
マヨネーズ
大さじ1
●和からし
小さじ2
●醤油
小さじ2
このレシピの生い立ち
父がお酒のあてに、からし蓮根を食べるのが好きなので からし蓮根のような味の、あてが手軽に作れるように考えてみました。
1.
レンコンの皮を剥き1ミリ幅で半月切りにスライスし酢水に5分さらしてからザルにあげて水気をよく切り拭き取っておく。竹輪を2ミリ幅で斜め切りにしておく。●の調味料を混ぜ合わせておく。
2.
フライパンにマヨネーズを入れて熱しフライパン全体に広げて沸々としてきたら竹輪を加えて炒め軽く焼き色がついてきたらレンコンを加えて弱めの中火で炒め混ぜレンコンに火が通ったら弱火にし●の調味料を加えまんべんなく混ぜ炒めたら完成。
https://cookpad.com/recipe/513403
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