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サクふわ★簡単ココナッツロングマフィン
by FKbaby
ココナッツロングをたっぷり入れてマフィン焼きました(^O^)♪
コツ、ポイント
チョコチップやレーズンを入れても美味しいです。オーブンの中を確認しながら焼いてください。
材料
(マフィン4~5個分)
バター
80g
グラニュー糖(砂糖でも可)
70g
卵
2個
薄力粉
80g
ベーキングパウダー
1g
ココナッツロング
30g
ココナッツロング(飾り用)
10g
このレシピの生い立ち
飾り用に買ったココナッツロングを、中に入れて焼いてみました!
1.
バターをボールに入れて室温に戻し、グラニュー糖をすり混ぜる。卵を溶いてこれに少しずつ入れ、その都度混ぜる。
2.
(1)に薄力粉とベーキングパウダーをふるいながら入れて混ぜる。生地がまとまったらココナッツロングを加えてざっくり和える。
3.
オーブンを180度に余熱する。生地をマフィン型の6~7分目くらいまで入れる。上から飾り用のココナッツロングを振る。
4.
(3)を180度のオーブンで35~40分焼く。上が焦げてきたらアルミ箔で覆って中まで焼く。
5.
竹串を刺して何も付いてこなかったら出来上がり。乾燥しないようにラップをする。
6.
プレゼントにも◎
https://cookpad.com/recipe/5137445
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