牛すじのどて焼きを作ったときにでるスープでカレーをつくります。コラーゲンたっぷりで普通のカレーがご馳走に。16穀米を添えて美肌効果抜群です。
コツ、ポイント
水を一切使わず、野菜からの水分とコラーゲンたっぷりの牛すじスープを使います。こっくりとしたカレーが出来上がります。
このレシピの生い立ち
牛すじのスープの活用法を考えました。
1.
厚手の鍋に(20センチ以上)サラダ油を軽く温め、薄切りにしたたまねぎをさっといためる。火を止め、乱切りにしたにんじん、薄切りのぶたばら肉・エリンギを食べやすく切ってのせる。さっと混ぜ合わせてふたをし、ごく弱火でじっくり蒸し煮にする。
2.
十分に水分が出たら、牛すじのスープを加え、よく洗って皮付きのまま半分に切ったジャガイモを入れる。コンソメも加え、ふたをしてさらにごく弱火で煮立つまで加熱する。沸騰したら火を止めてカレールーを入れて溶かす。隠し味にケチャップとバターを入れる。
3.
器にご飯を盛り、カレーをかけて、ゆで卵をのせる。好みでネギを散らす。
https://cookpad.com/recipe/514062
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.