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シソジュース&ゆかりふりかけ
by よーたんたん☆
今の時期にしか取れない赤紫蘇だから、たくさん作りおきしたい一品です。夏バテ防止にかなりオススメです(^^)
コツ、ポイント
シロップはお水で割ってのみますが、サイダーなど炭酸で割って飲むのも美味しいです!
材料
(ペットボトル一本分)
■
紫蘇シロップ
赤紫蘇
1束
水
2リットル
クエン酸
25グラム
砂糖
600グラム
■
ゆかり
煮詰めた後の紫蘇の葉
適量
塩
適量
いりごま
適量
このレシピの生い立ち
20年程前に知人から作り方を教わり、家族でお気に入りです。
1.
紫蘇の葉っぱをちぎっておく。
2.
よく洗い水気を切っておく。
3.
水を入れ沸騰させた鍋に、紫蘇の葉を入れる。
4.
葉っぱ全体が浸るように菜箸を使い煮詰め、葉を取り出し砂糖を入れよく混ぜる。
5.
粗熱が取れたら、クエン酸を入れ混ぜる。
6.
漉しながらお水が入っていたペットボトルに入れる。
7.
紫蘇ジュースの出来上がり(^^)
8.
煮詰めた後の葉っぱをよく絞り葉っぱを広げてレンジで3分加熱。乾燥具合を見ながら1〜2分加熱し、葉っぱをほぐす。
9.
ほぐした葉っぱに、塩といりごまを入れ混ぜゆかりの出来上がり(^^)
10.
紫蘇ジュースはサイダーなど炭酸で割って飲むと美味しいです(^^)
https://cookpad.com/recipe/5141598
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