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ビリヤニ *チキン入りのスパイスピラフ
by クミンchan
バングラディッシュのチキン入りピラフです。鶏肉からの旨みとスパイスの風味がご飯に…。 とってもお気に入りの一品です♪
コツ、ポイント
鶏肉を漬けこむことによって炊き上がった時によりおいしく食べることができます。カルダモンはつぶして香りをよくしてください。 ベジタブルビリヤニ→レシピID:525920 カレーピラフ→レシピID:542554
材料
(2人分)
鶏骨つき肉
250g
バスマティライス
300cc分
A ヨーグルト
50cc
コリアンダーパウダー
小さじ1/4強
カルダモンパウダー
小さじ1/4強
シナモンパウダー
小さじ1/4強
ガーリックパウダー
小さじ1/4強
ジンジャーパウダー
小さじ1/4強
レモン汁
小さじ1/2
塩
小さじ1/2
オリーブオイル
小さじ2
バター
大さじ1
カルダモン
2粒
B サフラン
小さじ1/2
ローリエ
1枚
塩
小さじ1/2
このレシピの生い立ち
カレーのレシピ本に載っていたバングラディッシュ料理をアレンジしました。ずっと興味を持っていたビリヤニは、カレーに必要なスパイスで作れたので早速挑戦。夫婦揃ってお気に入りの一品です♪
1.
Aの調味料をよく混ぜて鶏肉を一晩漬ける。
2.
フライパンにオリーブオイルを熱して鶏肉を漬け汁ごと入れる。水分をとばしながら、鶏肉の表面の色が変わるまで炒める。
3.
活力鍋にバターを溶かし、つぶしたカルダモンを入れる。バスマティライス、鶏肉、B、水450ccを入れ、圧力”弱”で1分加熱する。
4.
カルダモン、ローリエを取り、さっくりと混ぜて皿に盛りつける。
5.
厚切りハム&パプリカで♪
6.
野菜だけのベジタブルビリヤニ☆
https://cookpad.com/recipe/514661
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